Hidrocarburos y Combustible: Clasificación y Concepto.

El combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial, a una forma utilizable sea directamente o energía mecánica, dejando como residuo calor, dióxido de carbono y algún otro compuesto quimico.


Los hidrocarburos se pueden clasificar como:

Hidrocarburos acíclicos, los cuales presentan sus cadenas abiertas. 

• A su vez se clasifican en:

Hidrocarburos lineales a los que carecen de cadenas laterales (Ramificaciones).

Hidrocarburos ramificados, los cuales presentan cadenas laterales.

Hidrocarburos cíclicos ó cicloalcanos, que se definen como hidrocarburos de cadena cerrada.

• Éstos a su vez se clasifican como:

Monocíclicos, que tienen una sola operación de ciclización.

Policíclicos, que contienen varias operaciones de ciclización.

 Los sistemas policíclicos se pueden clasificar por su complejidad en:

Fusionados, cuando al menos dos ciclos comparten un enlace covalente.

Espiroalcanos, cuando al menos dos ciclos tienen un sólo carbono en común.

Puentes o Estructuras de von Baeyer, cuando una cadena lateral de un ciclo se conecta en un carbono cualquiera. Si se conectara en el carbono de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto espiro. Si la conexión fuera sobre el carbono vecinal de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto fusionado. Una conexión en otro carbono distinto a los anteriores genera un puente.

Documental de Nutrición.

                                    "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología"


Cuáles son los 3 tipos de moléculas alimenticias (grasas, carbohidratos y aminoácidos):

• Lípidos: Compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son una fuente de energía para el cuerpo y tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
• Proteínas: Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Son imprescendibles para el crecimiento del organismo, teniendo funciones como estructurales, enzimáticas hasta protectoras/defensivas.
• Hidratos de carbono: También llamados glúcidos, carbohidratos o sacáridos, son sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Permiten el almacenamiento y el consumo de la energía.

También explica: Modos varios y originales de cocinar.. Cuáles son los alimentos más saludables para consumir, y cuáles menos.. Desventajas al consumir cierto tipo de alimentos y su consecuencia en el organismo.

Experiencia: Calorías.

  Una vez comprendida la definición de caloría, nuestra tarea fue calcular la cantidad de calorías existentes en 3 alimentos distintos (Un chicito, una papa frita y una nuez).
Lo que decidimos hacer fue quemar los alimentos para que puedan expulsar el calor mismo de los productos. Después, pusimos agua en un tubo de ensayo, y lo expusimos al calor de la llama que producía el alimento, siendo quemado.

Resultado: 

 Tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor, siendo capaz de producir la evaporación del agua.

Concluyendo, la nuez tiene 80/o más calorías, sabiendo que el punto de evaporación del agua es de 100 C°, y que la temperatura del ambiente en el que estábamos, el aula, era de un promedio de 20 C°. El chicito y la papita, por lo tanto, tienen menos de 80 calorías.