Química Orgánica

La Química Orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos orgánicos

La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras, atendiendo a su origen (natural o sintético), a su estructura  (alifático o aromático), a sus funcionalidad (alcoholes o cetonas), o a su peso molecular (monómeros o polímeros).

•  Los compuestos oxigenados: los cuales están formados por alcoholes, aldehidos, cetonas,  ácidos carboxílicos, esteres y eteres.
     Los grupos funcionales de estos son: R-O-H (alcohol); R-CH=O (aldehido); R-C=O; R-C=O   

• Los Halogenados: Son todos los derivados con los elementos Fluor, Cloro,Yodo y Bromo.

• Los compuestos nitrogenados: Sos derivados orgánicos del ámoniaco. Se clasifican en aminas, amidas  y nitridos.

• Grupo funcional: es el grupo de átomos que define una serie de propiedades características.

Hidrocarburos y Combustible: Clasificación y Concepto.

El combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial, a una forma utilizable sea directamente o energía mecánica, dejando como residuo calor, dióxido de carbono y algún otro compuesto quimico.


Los hidrocarburos se pueden clasificar como:

Hidrocarburos acíclicos, los cuales presentan sus cadenas abiertas. 

• A su vez se clasifican en:

Hidrocarburos lineales a los que carecen de cadenas laterales (Ramificaciones).

Hidrocarburos ramificados, los cuales presentan cadenas laterales.

Hidrocarburos cíclicos ó cicloalcanos, que se definen como hidrocarburos de cadena cerrada.

• Éstos a su vez se clasifican como:

Monocíclicos, que tienen una sola operación de ciclización.

Policíclicos, que contienen varias operaciones de ciclización.

 Los sistemas policíclicos se pueden clasificar por su complejidad en:

Fusionados, cuando al menos dos ciclos comparten un enlace covalente.

Espiroalcanos, cuando al menos dos ciclos tienen un sólo carbono en común.

Puentes o Estructuras de von Baeyer, cuando una cadena lateral de un ciclo se conecta en un carbono cualquiera. Si se conectara en el carbono de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto espiro. Si la conexión fuera sobre el carbono vecinal de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto fusionado. Una conexión en otro carbono distinto a los anteriores genera un puente.

Documental de Nutrición.

                                    "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología"


Cuáles son los 3 tipos de moléculas alimenticias (grasas, carbohidratos y aminoácidos):

• Lípidos: Compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son una fuente de energía para el cuerpo y tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
• Proteínas: Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Son imprescendibles para el crecimiento del organismo, teniendo funciones como estructurales, enzimáticas hasta protectoras/defensivas.
• Hidratos de carbono: También llamados glúcidos, carbohidratos o sacáridos, son sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Permiten el almacenamiento y el consumo de la energía.

También explica: Modos varios y originales de cocinar.. Cuáles son los alimentos más saludables para consumir, y cuáles menos.. Desventajas al consumir cierto tipo de alimentos y su consecuencia en el organismo.

Experiencia: Calorías.

  Una vez comprendida la definición de caloría, nuestra tarea fue calcular la cantidad de calorías existentes en 3 alimentos distintos (Un chicito, una papa frita y una nuez).
Lo que decidimos hacer fue quemar los alimentos para que puedan expulsar el calor mismo de los productos. Después, pusimos agua en un tubo de ensayo, y lo expusimos al calor de la llama que producía el alimento, siendo quemado.

Resultado: 

 Tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor, siendo capaz de producir la evaporación del agua.

Concluyendo, la nuez tiene 80/o más calorías, sabiendo que el punto de evaporación del agua es de 100 C°, y que la temperatura del ambiente en el que estábamos, el aula, era de un promedio de 20 C°. El chicito y la papita, por lo tanto, tienen menos de 80 calorías.

HERVOR DEL AGUA.

Al comenzar la experiencia, y a una temperatura considerable, el agua parecía no sufrir efectos. No tuvo que pasar un período de tiempo extenso para que empezaran a hacer su aparición pequeñas burbujas en las paredes de la olla. 
 Poco a poco, más cantidad de burbujitas se producían, recubriendo todo el fondo del recipiente. 
 Finalmente, todas aquellas que revestían la base de la olla fueron expandiéndose, aumentando su tamaño y elevándose hasta llegar a la superficie, donde, concluyendo, explotaron.

TP: CRISTALES

A continuación comparto el link del experimento, mostrando la evolución del mismo durante un período limitado de 10 días. 

http://www.youtube.com/watch?v=fmw22BwQ6xg&feature=youtu.be 


Para lograr la cristalización del azúcar, se necesita disolver una cantidad de 2,5 kg de azúcar en 1l de agua, y calentar la mezcla hasta que llegue a los 105°. Una vez hecho ésto, se coloca el palillo de brochette (con azúcar) dentro de la mezcla. Para que el palito no se caiga ni se mueva, se utiliza un broche.
El proceso de cristalización se dio de forma rápida. Al 3er día se podía observar fácilmente la cristalización del azúcar que rodeaba al palillo. Al 4to el fondo del vaso. Por último, alrededor del vaso.

Conclusiones:
A mayor temperatura del solvente (agua), mayor es la cantidad de soluto (azúcar) que puede disolver. Así mismo, el calor facilita la disolución del azúcar en el agua a través del proceso de fusión.

Lluvia Ácida.

Para este experimento pensamos en hacerlo con barras de azufre, tubos de ensayo, broches,    agua, mangueritas y mazilla. 
 Nos olvidamos de poner algo para que se muestre los efectos de la lluvia acida, podria haber sido una hoja de alguna planta. Acá dejo una imagen del experimento como quedo.